Assapora l'Emilia
Menù
Selezione di salumi della Food Valley, pan brioche, burro e giardiniera in olio evo
24€
Zuppetta di pomodoro marinata, maggiorana, capperi e ricotta fritta
20€
Cappelletti in crema di Parmigiano Reggiano 24 mesi
22€
Tagliatelle al ragù di tre carni
20€
Filetto di vitello, salsa al condimento balsamico e biete
20€
Giardino d'estate: misticanza aromatica, battuto di melanzane, verdure agrodolci e gelatina di acqua di pomodoro
24€
Scampi alla plancia, anguria, dragoncello e burrata
20€
Manzo crudo, erba ostrica, lattuga alla brace e maionese affumicata
22€
Risotto ai 7 pomodori
24€
Spaghettone Gerardo Di Nola al cipollotto, maggiorana, seppia marinata agli agrumi ed estrazione di zuppa di pesce
26€
Bottoni di pasta fresca farciti all'erbe, burro nocciola e salvia
26€
Cardoncello alla brace, aglio dolce, mirtilli fermentati, insalata di cicoria
28€
100% Anatra: petto scottato rosa, misticanza, estrazioni vegetali; coscia in terrina, salsa allo yuzu, carpaccio di rape; taco con paté e salsa di ciliegie in conserva
30€
Trancio di baccalà in olio cottura, patata schiacciata, legumi alle erbe e salsa mediterranea
36€
Menù Degustazione
Benvenuto dalla Cucina
Culatello di Zibello, Coppa e Strolghino, Pan Brioche, Burro e Giardiniera di verdura in Olio EVO
Cappelletti Fatti a Mano in Brodo di Manzo e Cappone
Risotto Erbazzone
Coppa di Maiale Laccata, Cavolo Nero e Estrazione di Carota
Parmigiano Reggiano 30 Mesi e Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Aragosta
Gelato Fiordilatte, Pera alla Grappa, Meringa e Perle di Aceto Balsamico
Piccola Pasticceria
Menù 70€
Abbinamento vini 35€
Benvenuto dalla Cucina
Ostrica, Salsa d’Ostrica e Gelo di Sedano e Finocchi
Lingua di Vitello, Rape, Scarola e Salsa di Acciughe e Limone
Ricciola Demi-Sel, Ristretto di Melagrana, Ricotta Fritta e Perle di Aceto Balsamico
Ravioli di Reale di Vitellone, Brasato al Marsala e Pepe lungo, Topinambur e Tartufo Nero
Piccione, Petto Rosa, Coscia Farcita di Pancetta al Miele, Verza, Crema di Nocciola e Cacovaniglia alla Senape
Solo Limone
Piccola Pasticceria
Menù 95€
Abbinamento vini 50€
INGREDIENTI & ALLERGENI
Crostacei
Latticini
Uova
Pesce
Cereali
Noci
Arachidi
soia
vegano
Il ristorante è a disposizione per eventi privati ed esclusivi dove tu e i tuoi ospiti potrete condividere un'esperienza indimenticabile in una cornice speciale. Vi preghiamo di contattarci per prenotazioni per gruppi più numerosi o per l'uso esclusivo della location per voi e per i vostri ospiti.
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La Tenuta Venturini Baldini è una location unica e lo sfondo perfetto per le vostre occasioni speciali: matrimoni, feste private, ritiri dirigenziali, riunioni di lavoro, team building o eventi aziendali. Con un servizio altamente personalizzato ed esperienze su misura, siamo in grado di ospitare piccoli gruppi di 20-30 persone a eventi più grandi fino a 200-500 persone nei nostri vari luoghi interni ed esterni.
