Originario di Trevi, in Umbria, dopo aver studiato alla rinomata Scuola Alberghiera di Spoleto e all’ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, lo chef Luca Mattioli ha maturato esperienza professionale lavorando al fianco di alcuni dei più grandi chef italiani, tra cui Don Alfonso, Cracco, Bracali e Bartolini.

Dopo essere entrato a far parte del Ristorante Limonaia come Sous Chef nel 2022, lo chef Luca ha assunto la guida del ristorante nel 2026, proponendo una cucina che unisce precisione, eleganza e celebrazione del territorio. La sua filosofia culinaria è profondamente ispirata alla cucina regionale italiana, reinterpretata con un tocco contemporaneo e grande rispetto per la tradizione. Al centro di tutto ciò c’è l’attenzione alla stagionalità e alla qualità degli ingredienti, con un ampio utilizzo di prodotti provenienti dall’orto del ristorante e di ingredienti di provenienza locale, per offrire piatti autentici e stagionali con forti legami con il territorio.